제철보리수 열매~~보리수효소 만들기 방법 소개해요~~

제철보리수 열매~~보리수효소 만들기 방법 소개해요~~

보리수농장의 6월은 보리수 열매가 익어 수확하는 계절입니다.
많은분들이 보리수 열매를 구매해 갑니다만
아마도 정확한 효소 담그는 방법을 몰라서
문의를 많이 하셔서 소개 해드릴께요~~ ^^

1)먼저 효소 담글 장독이나 플라스틱 용기를 깨끗이 씻어 준비하세요.

2)보리수 열매(1) 설탕과(0.8~0.9) 믹스할 그릇을 준비하여
  보리수 열매와 설탕(열매의 50%정도)을 섞어 손으로 저어열매에 설탕이 충분히 묻도록 저어주세요~~ 설탕을 녹여서 용기에 넣는게 중요하답니다.
설탕은 흑설탕,유기농설탕,갈색설탕이 좋습니다.
 흰설탕을 쓰지 않는게 좋습니다.

3) 아래 사진처럼을 열매를 손으로 으깨 주시면 효소액이 많이 나옵니다.
 보리수열매가 다른것보다 생각보다 효소액이 많이 나오질 않더군요.
 효소를 걸릴때 국물에 찌꺼기가 많이 나오는게 흠이지만가제에 걸러 내리면 아무 문제 없답니다.

4) 으깬 보리수를 독이나 용기에 겹겹이
  넣어주면서 중간 중간에 설탕을 뿌려줍니다.
  설탕을 너무 많이 넣어면 녹지 않고 밑으로
  깔아앉기 때문에 열매가 약간 묻히도록만
  넣어 주세요~~

5) 마지막으로 열매를 다 채우고 나면 제일 위에 남은 설탕을 듬뿍 덮어주세요~~이렇게 마무리를 하고 나서는 뚜껑에 문종이를 덮어주세요~~
문종이는 숨을 쉬는 구멍이 있어 효소를 익히는데 좋은 역할을 합니다.

6)일주일에 한번씩 독 아래에 깔려있는 설탕을 저어 녹여주세요.
  긴 주걱으로 저어 보면 설탕이 녹지 않고 있는지
  감촉이 온답니다.

보리수 열매는 뿌리에서 부터 잎까지 하나도 버릴게 없답니다.
친환경공룡나라보리수 농장은 하늘 아래 첫동네라 오염원이
하나도 없습니다.
될 수 있으면 물에 씻지마시고 효소 담그시기 바래요.
꼭 씻고 싶으면 흐르는 물에 한번만 행궈주세요.
씻으면 한얀 은가루가 나오는데 그것이 약이랍니다.

-고성공룡나라친환경 농장-

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