봄봄봄 제피순이 나왔어요:D

봄봄봄 제피순이 나왔어요:D
많이 기다리셨는데 지난주에 드디어 나오게 되었어요.
경상도에서는 제피라고 부르고 초피라고도 불리우는 ^^*
장아찌로 해드시면 정말 맛있는!
　
네이버지식백과에 장아찌 담그는 방법이 있네요.
　
방법1) 소금에 절였다가 물기를 뺀 초피잎에 고추장과 물엿을 잘 섞어 넣고 숙성시킨다. (경북)
　
방법2) 간장에 초피잎을 담가 두었다가 물이 생기면 물기를 짜고 양념(고추장,물엿,생강가루)에 버무려 숙성시킨다. (경남)
　
방법3) 초피의 어린순을 끓여서 식힌 물과 액젓, 물엿을 섞은 국물에 하루 동안 담갔다가 국물을 따라 내어 끓여서 식혀 붓기를 2~3번 반복하고 1개월 가량 숙성 시킨다. (전남)
　
　
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