농부가 만개의 감을 깍아서 거는 이 순간도....

농부가 만개의 감을 깍아서 거는 이 순간도....

연일 대봉곶감 작업 껍질벗기고 고리달아 걸고
가끔은 고리가 끊어져 주루룩 박살도
어쩌다 그래도 쉼없이 작업한 결과 곶감은 절반정도 매달았다.
1동이란 량이 엄청난게다.
만개 말이 만개지 빼곡하게 걸린이게 만개
광화문의 촛불은 200만 이라는데
그 민심을 헤아리고도 남음이다.엄중한게다.
농부가 만개의 감을 깍아서 거는 이순간도
마음은 200만 촛불을 생각하며 힘을 보탠다.

이제 들불처럼 활활 대한민국 전국방방곳곳이
햇불처럼 타오를것이다.
나도 오늘부터 2만개를 향해 연신 기계가 돌아갈 것이다.
짬짜미 감말랭이도 건조 후 숙성시간을 거치며 가미를 더하고 있다.
요즘 환한 농장에서 작업을 하다보니 찾아오는 이가 많다.

일단 탁트인 자연에 놀라고
청정한 시원한 바람에 매료되니
말랭이도 이곳 대박터의 말랭이가 최고로 맛있단다.
끝맛도 살아있고 떫은 맛도 전혀없고
식감과 당도가 정말 좋다는구나!
과연 그렇까하지만?
이유인즉슨
바로 산중 들판에서 밤에는 모진 찬바람
북풍에 시달리고 낮에는 햇살에 달래니
당연 숙성이 잘 될 수밖에.ㅎㅎ
먹거리는
장인의 정성과 자연의 어우러짐이 맛을 만들어내는 합작품이지요.
그 중에서도 농산물은 특히 자연의 힘입니다.
대박터로 오시면
대봉감 홍시도 맘껏 드십니다.

-지리산대박터 서훈기 농부-

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